AURELLIA nasceu da operação.
Antes de estruturar equipes, recrutar profissionais e desenvolver processos, vivemos a operação de perto. A trajetória das fundadoras reúne experiência em gastronomia, hotelaria, residências de alto padrão, recrutamento e gestão de pessoas.
Essa experiência prática é complementada por formação em Gastronomia, especializações e certificações profissionais, incluindo formação Le Cordon Bleu, além de estudos em Recursos Humanos, liderança e gestão.
FORMAÇÃO ESPECIALIZADA
Gastronomia, certificações profissionais e formação Le Cordon Bleu.
VIVÊNCIA DE OPERAÇÃO
Experiência em hotelaria, residências de alto padrão e ambientes de hospitalidade.
PESSOAS & GESTÃO
Recrutamento, liderança, desenvolvimento de equipes e estruturação de processos.
“Nossa metodologia não parte apenas da teoria. Parte da experiência de quem já esteve dentro da operação.”
Quem está por trás da AURELLIA
A AURELLIA foi criada por profissionais que conhecem de perto a rotina, as exigências e as pessoas que fazem gastronomia e hospitalidade acontecerem.
MARIANE PORFIRIO
Fundadora | Operações & Consultoria
Chef e profissional de hospitalidade com formação em Gastronomia e especialização pelo Le Cordon Bleu São Paulo. Sua trajetória reúne experiência em hotelaria, operações residenciais de alto padrão e gestão de cozinhas profissionais, com atuação em organização de rotinas, controle de qualidade, compras, fornecedores, padronização de processos, liderança e treinamento de equipes. Na AURELLIA, essa experiência operacional se traduz em uma leitura prática das funções, das equipes e dos processos: entender não apenas quem contratar, mas o que cada profissional precisa entregar para que a operação funcione com consistência e qualidade.
Hospitalidade de alto padrão
Liderança e treinamento
Padronização de processos
Gastronomia
Operações residenciais
Compras e fornecedores
Le Cordon Bleu São Paulo
BIANCA GONÇALVES
Fundadora | Talentos & Operações
Chef Executiva com mais de 12 anos de experiência em gastronomia profissional, hotelaria, operações de A&B e liderança de equipes. Sua trajetória inclui gestão de operações hoteleiras e privadas, desenvolvimento de cardápios, controle de custos, compras, estoque, treinamento de equipes e padronização de processos, além de experiência em operações internacionais entre Brasil e Bolívia. Na AURELLIA, essa experiência contribui para avaliar pessoas e estruturas com uma perspectiva de quem conhece, na prática, as exigências de uma operação de gastronomia e hospitalidade.
+12 anos em gastronomia
Operações privadas
Treinamento
Hotelaria
Custos e processos
A&B
Liderança de equipes
Le Cordon Bleu São Paulo
A AURELLIA une experiência operacional e gestão de pessoas para selecionar, estruturar e desenvolver equipes com conhecimento real do trabalho.
O Diferencial AURELLIA
01. CONHECIMENTO DA OPERAÇÃO
Vivência prática em gastronomia, hotelaria e residências de alto padrão permite entender funções, rotinas e exigências além do currículo.
02. LEITURA TÉCNICA DOS PROFISSIONAIS
Avaliamos experiência e perfil considerando o que cada função realmente exige no dia a dia da operação.
03. EXPERIÊNCIA EM ALTO PADRÃO
Nossa trajetória inclui ambientes em que qualidade, discrição, organização e consistência fazem parte da rotina.
04. PESSOAS + PROCESSOS
Não olhamos apenas para quem ocupa uma vaga. Consideramos estrutura, liderança, responsabilidades e processos que sustentam a equipe.